No Caso das Bases de Cozinha, Elas Sao Assim Chamadas Pois Servem Como Inicio Para Qualquer Tipo de Receita. Consistem Em Preparacoes Utilizadas Na Confeccao de Alguns Pratos. Elas Servem Para Alterar Ou Realcar a Cor, a Textura E, Principalmente, o Sabor e o Aroma dos Alimentos.