Sua função é aumentar a maciez e umidade, sem alterar o sabor, além de controlar a acidez e de conservar. É muito utilizado para fabricação dos panetones.
Características
Peso Liq.: 100g
Ingredientes: Fosfolipídios e óleos de soja. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Alérgicos: Produto derivado de soja.
Especificações Técnicas
A Lecitina de Soja é um dos produtos mais usados no segmento de confeitaria e panificação. Atualmente é muito utilizado na fabricação de pães, bolos, tortas e massas em geral.
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